Kue Bolu

Bahan :

• 4 Butir telur
• 100 gr gula pasir
• 80 gr Tepung terigu
• 2 sdm Susu bubuk
• 2 sdm Mentega, cairkan dan dinginkan sampai bersuhu ruangan
• 1/2 sdt Vanili
• 1/2 sdt Garam

Cara Membuat :

1. Oleskan cetakan dengan margarin, taburi dengan sedikit terigu secara merata.
2. Nyalakan oven suhu 180 derajat celcius.
3. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga naik, kaku, dan berwarna pucat.
4. Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk rata dengan satula (jangan diaduk dengan mixer karena dapat membuat adonan amblas dan kue menjadi bantat).
5. Msukkan mentega cair dan vanili, aduk rata.
6. Tuangkan adonan kedalam loyang.
7. Masukkan loyang kedalam oven yang telah panas.
8. Setelah adonan naik (setengah matang0, taburi dengan keju parut atau meises coklat.
9. Oven terus sampai matang.
10. Angkat dan dinginkan, setelah dingin baru keluarkan dari loyang, potong-potong dan dihidangkan.

Bolu Gulung

Bahan Cake :

• 6 Kuning telur
• 3 Putih telur
• 80 gr Gula pasir
• 1 sdt SP/Ovalet
• 50 gr Tepung terigu protein sedang
• 10 gr Susu bubuk
• 30 gr Margarin, dilelehkan
• 1 sdm air

Bahan Filling :

• 100 ml Susu cair
• 25 gr Gula pasir
• 1 sdm Tepung maizena
• 50 gr Dark cooking chocolate
• 1/2 sdt vanilla essen

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Ambil 2 sdm adonan.
4. Tambahkan 1/4 sdt cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan ke plastik segitiga. Gunting sedikit di ujung.
5. Tambahkan margarin dan air pada sisa adonan.
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan tuang ke loyang 20x20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.
7. Semprotkan adonan cokelat diatasnya berbentuk garis putus-putus.
8. Kukus bolu kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Matang dan dinginkan.
9. Sambil menunggu bolunya, buat adonan fillingnya. Rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan dark coking chocolate.
10. Masak sampai meletup lagi. Angkat. Tambahkan vanilla essens. Aduk rata, dinginkan.( kalau dirasa kurang kental maizenanya boleh ditambah 1 sdm lagi).

Penyelesaiannya :

1. Balik kue, buka kertasnya. Siapkan kertas roti yang bersih untuk menggulung atau bisa juga menggunakan serbet. Olesi olu dengan bahan filling. Gulung perlahan sambil agak dipadatkan.
2. Siap di iris dan dihidangkan.

Selamat mencoba :-)

Brownies Panggang

Bahan :

• 120 gr tepung terigu
• 200 gr margarin
• 3 butir telur, kocok hingga mengembang
• 200 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 150 gr   gula halus
• 60 gr potongan kacang almond/kenari
• 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan Potongan Cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 17 derajat celcius selama 43 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.

Tips : 

Karena warna kue brownies yag cokelat maka susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya yaitu dengan menusuk kue dengan lidi. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

Tahu Bakso

Bahan :

• 7 Buah tahu putih, dipotong diagonal, dikerok 40 gr tengahnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Perendam :

• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 30 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan Isi :

• 100 gr daging giling
• 100 gr tepung sagu
• 1 putih telur
• 50 ml air es
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Pencelup :

• 50 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm teung sagu
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu sapi bubuk
• 200 ml air es

Cara Membuat :

1. Rendam tahu putih kedalam bumbu perendam.
2. Isi : Aduk rata daging giling, tepung tahu, putih telur, air es, kerokan tahu, bawang putih, garam, merica bubuk, cabai merah besar, dan daun bawang.
3. Ambil tahu putih dan beri isi. Kukus sampai matang, dinginkan.
4. Celup tahu kedalam bahan pencelup, Goreng sampai matang.
5. Tahu bakso goreng siap dihidangkan, lengkapi dengan saos sambal.

Selamat Mencoba ... :-)

Es Kopyor

Es Kopyor

 

Bahan :

• 1 buah kelapa kopyor, ambil dagingnya
• 500 ml jus jeruk (siap beli)
• Selasih
• Es serut untuk menyajikan

Bahan Sirup:

• 200 gram gula pasir
• 400 ml air
• 1/4 sendok teh vanili

Cara Membuat:

1. Rebus bahan sirup sambil diaduk sampai mendidih lalu dinginkan.
2. Masukkan sirup, jus jeruk, kelapa kopyor, dan selasih ke dalam gelas.
3. Sajikan dengan es serut.

Untuk 5 gelas

Puding Karamel

Resep Puding

Bahan-Bahan :

• Karamel :
• 175 gram gula pasir

Puding :

• 7 butir telur, kocok
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• 700 cc susu cair

Cara Membuat :

1. Membuat Karamel:
2. Letakkan gula dan sedikit air dalam wajan.
3. Aduk rata, masak hingga agak gosong, angkat.
4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas hingga rata ke seluruh permukaan pinggan, dinginkan.

Membuat Puding:

1. Campur telur, gula, garam, dan vanili.
2. Aduk hingga rata, lalu masukkan susu cair, aduk rata
3. Tuang ke dalam pinggan berisi karamel.
4. Kukus puding karamel dalam dandang atau panci yang berisi air mendidih selama 20 menit.
5. Bungkus tutup dandang atau panci dengan serbet hingga air tidak jatuh ke dalam puding, angkat.
6. Dinginkan.
7. Sajikan dingin

Brownies Kukus

Brownies Kukus

Bahan:

6 btr telur

200 gr gula pasir

¼ sdt vanili

½ sdt cake emulsifier

¼ sdt garam

Campur & Ayak:

125 gr tepung terigu

50 gr cokelat bubuk

Campur & Tim Sampai Cair:

175 ml minyak

100 gr dark cooking chocolate

Olesan:

100 gr dark cooking chocolate , tim sampai cair

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, vanili hingga mengembang, masukkan cake emulsifier , kocok hingga kental, tambahkan garam, kocok sampai rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dan dark cooking chocolate , aduk hingga rata.
4. Tuang adonan dalam loyang, yang sudah diolesi dengan minyak, dan dilapisi dengan plastik.
5.  Kukus cake dalam dandang panas, selama 20 menit atau sampai cake matang.
6. Dinginkan, setelah cake dingin, siram dengan cokelat leleh.

Black Forest

Black Forest

Bahan Sponge:

6 butir telur

150 gr gula pasir halus

100 gr minyak salad

Ayak:

125 gr tepung terigu

25 gr cokelat bubuk

½ sdt baking powder

Isi:

200 gr dark cherry , tiriskan, sisihkan airnya

Bahan Topping:

1 bks whippy cream bubuk

300 ml susu cair dingin

10 bh manisan ceri merah

250 gr dark cooking chocolate , serut kasar

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bundar 20 cm, olesi margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
2. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celsius.
3. Bahan Sponge : Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
4. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan minyak salad sambil diaduk rata.
5. Tuangkan adonan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Topping : Campur whippy cream bubuk dengan susu cair dingin, kocok hingga kaku. Sisihkan.
7. Penyelesaian : Siapkan sponge cake , perciki cake dengan air dark cherry hingga lembap. Beri dark cherry , tuang bahan topping , ulangi sekali lagi. Potong menurut selera, hias bagian atas dengan manisan ceri merah dan dark chocolate serut.